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Amy 許

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美國加州餐館缺工嚴重已成危機

分享是一種快樂2021-08-05 最后一次修改31659

6月15日據美國相關媒體報道,美國加利福尼亞州已全面重新開放經濟活動,并取消了餐館、商店和其他零售行業有關客容量的限制。在民眾渴望重返正常生活享受外出就餐的同時,該州餐飲行業又面臨人手短缺的新一輪危機。在洛杉磯,不少已經因疫情飽受打擊的餐飲業主難以找到廚師,服務員和廚房員工。由于人手短缺,餐廳每天都要拒絕不少前來光顧的食客。這種問題不僅在加州存在。

美國全國餐館協會報告稱,截至今年4月份,全美餐飲和酒店行業有近140萬個職位空缺。有專家分析說,餐廳員工多由臨時工組成,由于餐飲業工作時間長,福利欠缺,工資低等因素,會使他們選擇其他工作。


雖然加州州長紐森曾表示目前該州的經濟正在復蘇,但洛杉磯不少飽受打擊的餐飲業主對于現狀仍感到沮喪。由于難以找到足夠數量的廚師、服務員和廚房員工,恢復正常營業的步伐急劇放緩。不少餐廳老板形容,目前餐廳的招聘工作簡直是一場噩夢,從來沒有遇到過這樣的情況。餐廳每天都要拒絕不少前來光顧的食客,因為沒有工作人員為這些客人服務,所以只能讓座位閑置,而空座率上升對餐廳本身的財務結構來說是致命的打擊。為此,許多餐廳被迫縮短營業時間和為招聘新員工提供現金獎勵,這無形又增加了餐廳的成本。

不僅是加州餐飲業主面臨人手短缺的危機,全美各地的餐飲行業也受到人員短缺的影響。美國餐館協會報告稱,餐飲業在2020年裁員250萬人。隨著部分州的經濟逐步開放,餐飲服務行業人手緊張情況雖有好轉,但截至今年4月份,全美餐飲和酒店行業仍有近140萬個職位空缺。


面對人員短缺的問題,不少專家學者也分析了導致餐飲行業求職者稀缺的幾個因素,其中包括該行業的不穩定性,餐廳員工多由臨時工組成。此外,還有工作時間長、福利稀缺、工資低等眾多因素,這些都迫使他們選擇其他能夠獲得更高薪水的行業。還有一些餐飲行業人員表示,對新冠病毒的恐懼仍揮之不去,在斷斷續續的封鎖、居家隔離和不斷變化的衛生法規中掙扎后,他們變得神經緊張,因疫情留下的創傷和不確定性實在太多,無法再從事該行業。除此之外,聯邦失業救濟金的延長為留在家中的工人提供了就業緩沖期。目前全美大約仍有200萬人在領取福利,經過長時間的休息和對未來的思考,部分人選擇了新的職業道路。

(本文由家住美國網站綜合整理報道)

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