研究稱20%水果蔬菜農藥殘留過多，專家建議這么吃
健康的飲食包括大量的水果和蔬菜，但根據《消費者報告》的一項調查，五分之一的水果和蔬菜中含有的不健康劑量的農藥。
根據這家非營利性消費者權益組織周四公布的研究結果，在59種常見水果和蔬菜中，包括甜椒、藍莓、豆角、土豆和草莓等，其中20%存在顯著的農藥殘留風險。
該組織稱，它分析了農業部7年來的數據，這是迄今為止最全面的評估。農業部每年都會對一些在美國種植或進口的傳統和有機農產品進行農藥殘留檢測。
“我們新的研究結果繼續發出危險信號，”該組織在報告中表示。
除了農民用于控制蟲子、真菌和雜草的化學物質含量超標外，還在豆角上發現了一種已經在美國被禁止使用十多年的農藥殘留。
研究顯示，進口農產品，尤其是來自墨西哥的農產品，尤其可能含有危險水平的農藥殘留。
不過好消息是，消費者可以放心食用大約三分之二的農產品，包括幾乎所有被檢測的有機水果和蔬菜。
例如，分析發現西蘭花是一個安全的選擇，不是因為它不含有農藥殘留，而是因為高風險化學物質的含量很低。
《消費者報告》負責食品安全的微生物學家詹姆斯·羅杰斯表示，長期接觸農藥，或者在懷孕期間或兒童早期發育階段接觸農藥，都會引發健康問題。
羅杰斯說，這一研究結果并不意味著人們需要從飲食中完全戒掉高風險食物，因為偶爾吃一點是可以的。他建議把白皮土豆換成紅薯，用豌豆代替豆角，“這樣你就不會每次都吃那些風險較高的食物了。”
“最好的選擇是用有機食品替代高風險食品?！绷_杰斯表示。他以藍莓為例，藍莓的價格越高，殺蟲劑就越少?！拔覀兘ㄗh食用帶有農業部有機標簽的農產品，因為相對于進口的有機食品，它的監管更嚴格?！彼a充說。
每年都有成千上萬的工人因農藥中毒而生病，研究表明，在工作中使用各種農藥與患帕金森病、乳腺癌和糖尿病等健康問題的風險較高有關。?
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