烹飪界里，口碑最響亮的首推擁有百年歷史的「法國藍帶烹飪藝術(shù)學院」（Le Cordon Bleu Culinary Schools）。在美食興盛的洛杉磯，法國藍帶烹飪藝術(shù)學院極受歡迎，無論是專業(yè)廚師或一般民眾，都愿意不惜重金到此學習廚藝，目前在洛杉磯已擁有兩所分校，分別在好萊塢和巴沙迪那。法國藍帶烹飪藝術(shù)學院提供相當完善且專業(yè)的課程，從最基本的切菜丶醬料調(diào)制丶到煎煮炒炸等技術(shù)，甜點制作也學得到。法國菜中紅丶白酒是相當重要的點綴，因此品酒教學也包括在課程內(nèi)。至於師資許多是在全球頂級餐館待過的名廚，以及擁有米其林一到三星的廚師要拿到證照必須通過18個月的嚴格課程訓練，加上三個月實習，最終還得通過制作26道菜的考驗，從刀工的精細和精準程度，在限定的時間內(nèi)分解雞和魚，到色香味拿捏，以及食材裝飾擺盤，都是評分重點，料理內(nèi)容從前菜丶沙拉丶湯丶主菜丶到甜點都包括，相當具挑戰(zhàn)性。要拿到證照除了下苦功外，「資金」也要夠充足，因為平均下來，獲得一張證書的學費約4萬8000元。若只是想學料理，學院也提供各國料理教學的個別課程，義式丶法式丶以及蛋糕甜點等教學，一堂課收費約90元。